１９９６年９月　　有限会社　坂本ニットの東京支店として営業開始。

１９９７年８月　　「ニットキッチン代々木上原店」開店

１９９８年７月　　株式会社ニットキッチンを設立。

１９９８年８月　　渋谷・自由が丘に共同運営ショップを展開

１９９９年５月　　「神戸ﾊｰﾊﾞｰﾗﾝﾄﾞ･ﾓｻﾞｲｸ」に出店。

１９９９年９月　　「名古屋パルコ」南館１Ｆに出店。

１９９９年１０月　「津田沼パルコ」Ａ館３Ｆに出店。

２００１年３月　　「ニットキッチン代官山店」を出店。

２００１年８月　　「都筑阪急」２Ｆに出店。

２００１年８月　　「四条河原町阪急」３Ｆに出店。

２００２年３月　　「三宮ＯＰＡ」３Ｆに出店。

２００２年３月　　「心斎橋ＯＰＡ」３Ｆに出店。

２００２年５月　　「ニットキッチンブラックレーベル」発売。

２００２年８月　　「名古屋松坂屋本店」に出店。

２００２年８月　　「松坂屋名古屋駅店」３Ｆに出店。

２００２年８月　　「高島屋大阪店　ルームインブルーム」に出店。

２００３年３月　　「マルイシティ新宿」４Ｆに出店。

２００３年８月　　「河原町オーパ」３Ｆに出店。

２００４年５月　　カジュアルライン「ニットキッチンHoliday」発売。

２００４年９月　　「マルイＪＡＭ渋谷」３Ｆに出店。

２００５年３月　　「丸栄百貨店」５Ｆに出店。

２００５年４月　　「阪急三番街」南ＢＩＦに出店。

２００５年８月　　ＯＥＭ事業を本格的に再開。

２００６年８月　　全ての直営ショップを閉店。ブランド休止。
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２００８年１０月　「Knit Kitchen」ブランド再スタート！！